Comprar mariscos en Sevilla frescos puede ser una experiencia emocionante y deliciosa si se siguen ciertos consejos que garanticen su calidad. Los profesionales de Brisas del Estrecho cuentan con los mejores mariscos tanto para hostelería como para particulares. Desde ostras frescas hasta langostinos jugosos, aquí te presentamos algunas pautas importantes para elegir y comprar mariscos:
1. Busca la Frescura:
- Ojos Claros y Vivos: Para mariscos como cangrejos y langostas, busca ojos brillantes y claros. Estos indican frescura.
- Conchas Cerradas: Al comprar almejas, mejillones o vieiras, asegúrate de que las conchas estén cerradas o se cierren cuando se toquen. Las conchas abiertas pueden indicar que están muertas y no son frescas.
- Olor Fresco a Mar: Los mariscos frescos deben tener un olor fresco y a mar. Evita los que tengan un olor desagradable o fuerte.
2. Conoce la Temporada y Origen:
- Temporada Ideal: Infórmate sobre la temporada ideal para comprar diferentes tipos de mariscos. Comprarlos en su temporada alta garantiza su frescura y mejor sabor.
- Origen Sostenible: Opta por mariscos de origen sostenible y pesca responsable. Busca certificaciones que avalen prácticas de pesca adecuadas.
3. Observa la Apariencia:
- Color y Textura: Los mariscos frescos deben tener un color vivo y una textura firme. Evita los mariscos que parezcan secos, opacos o que tengan manchas.
- Cáscara Intacta: Al comprar crustáceos como langostas o cangrejos, asegúrate de que la cáscara esté intacta y sin grietas.
4. Interactúa con el Vendedor:
- Consulta al Experto: Pregunta al pescadero o vendedor sobre la frescura del marisco y cómo ha sido almacenado. Los expertos pueden ofrecerte consejos valiosos.
- Pide Opciones de Preparación: Si no estás seguro de cómo cocinar o preparar ciertos mariscos, pide recomendaciones al vendedor.
5. Almacenamiento Adecuado:
- Transporte Frío: Si compras mariscos frescos, manténlos frescos durante el transporte colocándolos en bolsas con hielo o en una hielera.
- Almacenamiento en Casa: Al llegar a casa, almacena los mariscos frescos en el refrigerador, preferiblemente en bolsas perforadas para permitir la ventilación.
6. Precauciones de Seguridad Alimentaria:
- Evita la Contaminación Cruzada: Mantén los mariscos crudos separados de otros alimentos y utensilios de cocina para evitar la contaminación cruzada.
- Cocción Adecuada: Asegúrate de cocinar los mariscos a la temperatura adecuada para eliminar cualquier bacteria y garantizar la seguridad alimentaria.
Seguir estos consejos al comprar mariscos en Sevilla te ayudará a seleccionar los más frescos y de mayor calidad. Disfruta de la experiencia culinaria que ofrecen estos manjares del mar al estar bien informado y atento a los detalles de frescura y calidad.
